#Enogastronomia

Le Tradizioni culinarie del Molise a cura di Giulia Pasciulli

La tradizione gastronomica del MOLISE è uno dei tesori nascosti della nostra regione. 
Sarebbe interessante attraverso questa rubrica riscoprire insieme tutte quelle ricette custodite preziosamente dalle nostre nonne, conoscerne le origini e gustarne i sapori.

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POLENTA

Polenta con sugo e verdure

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PIZZA E FUJE

Pizza e fuje - Sorgente di Luna

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SCIUSC

Sciusc

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FIADONE

Fiadone - Chef Bobo - Ribo

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RAVIOLONE

Raviolone scapolese De.C.O. - Chef Rufo - Locanda Belvedere

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PALLOTTE

Pallotte cacio e ova - Trattoria Borgo Antico

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PAMPANELLA

Risotto alla pampanella - Trattoria Al Melograno

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SAGNA E FAGIOLI

Sagna e fagioli - Osteria Ru Paravise

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CAVATELLI

Cavatiegl e carn' r' puorc - Anna Maria Pisaturo

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CAVATELLI

Cavatelli con alici e broccoli - Porta Tammaro

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CICERCHIATA

Cicerchiata - Barbara Cimorelli

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ZUPPA

Zuppa alla santè

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MBANICCIA

'Mbaniccia - Masseria La Curea

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SPAGHETTI

Maccarune c'a megliche

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BACCALA

Baccalà alla m'ntanara - Osteria Ru Paravise

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SALSICCE

Preparazione salsicce

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CATABBO

Cantine Catabbo

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HAMBURGER

Hamburger molisano - Munchies

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BACCALA'

Baccalà arracanato - Trattoria Mamò

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CATABBO

Cantine Catabbo

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HAMBURGER

Hamburger molisano - Munchies

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BACCALA'

Baccalà arracanato - Trattoria Mamò

Chef-Rufo-durante-la-serata-evento-Itali

AUTUNNO ALLE PORTE

Chef Rufo - Locanda Belvedere

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PANE

Pane di San Silvestro - Fresco Italiano - Miranda

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CALZONE

Vapoforno Ci.Bo.F - Fernando Cicchetti

Chef-Rufo-durante-la-serata-evento-Itali

AUTUNNO ALLE PORTE

Chef Rufo - Locanda Belvedere

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PANE

Pane di San Silvestro - Fresco Italiano - Miranda

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CALZONE

Vapoforno Ci.Bo.F - Fernando Cicchetti

Chef-Rufo-durante-la-serata-evento-Itali

AUTUNNO ALLE PORTE

Chef Rufo - Locanda Belvedere

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PANE

Pane di San Silvestro - Fresco Italiano - Miranda

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CALZONE

Vapoforno Ci.Bo.F - Fernando Cicchetti